Provenance : Bretagne, Pays de la Loire/France
Technique /temps de fumaison : fumaison à froid pendant plusieurs jours
Saveurs : cette viande fumée de manière artisanale possède une texture très tendre. Son goût boisé légèrement poivré met bien en valeur les saveurs si reconnaissables du canard.
S’accompagne très bien avec : une salade Périgourdine ou consommé avec des pruneaux à l’apéritif.
Contenance : fines tranches de 1,5 mm maximum, environ 120 grammes.
